Transformer la fabrication dans les aliments et les boissons
Le secteur britannique de l'alimentation et des boissons a bien répondu aux défis de ces dernières années, notamment en rebondissant après les pertes "brutales" de 2020, avec Exportations 2021 en hausse par rapport aux niveaux de 2020 et prévisions pour 2022 positives. L'investissement dans la formation du personnel, l'automatisation et la technologie, ainsi que l'investissement dans la R&D, ont créé un secteur qui est le plus important de la fabrication au Royaume-Uni, plus grand que l'automobile et l'aérospatiale combinés.
Yet too many of the country’s SME food and beverage (F&B) businesses still lag behind when it comes to end-to-end automation and technology adoption. Most have achieved pockets of innovation, both on the shop floor and within administrative functions such as financer and sales. Yet there is a continued disconnect between business areas that is compromising agility and responsiveness as inflationary pressures, as well as global supply chain disruption, take their toll.
Investir dans l'ERP est l'étape évidente, fournissant une solution unique et de bout en bout qui peut transformer la productivité, le contrôle des coûts et la position concurrentielle - mais comment les PME F&B peuvent-elles atteindre l'ERP rapidement, efficacement et à un prix abordable ? Don Valentine, directeur commercial d'Absoft et responsable ERP ADIMA, explique pourquoi une solution ERP préconfigurée adaptée aux exigences de fonctionnalité spécifiques et aux besoins de rentabilité des PME de la restauration change la donne.
Défis critiques pour l'entreprise
La flambée des prix des matières premières et la perturbation de la chaîne d'approvisionnement mondiale créent d'énormes pressions sur un secteur de l'alimentation et des boissons déjà sous le choc des blocages de Covid-19 et d'un épuisement inattendu de la main-d'œuvre. En effet, les prix mondiaux des denrées alimentaires ont augmenté de 23 % au cours de l'année écoulée, les prix des engrais ont augmenté de 164 % et les coûts d'expédition ont augmenté de 226 %. Les entreprises alimentaires sont dans des négociations largement médiatisées - même différends – avec les commerçants, qui subissent la pression des consommateurs face à la hausse du coût de la vie. Quelle proportion de ces surcoûts peut donc être répercutée sur le commerçant/client ? Comment les retards dans la chaîne d'approvisionnement affecteront-ils le processus de production - et cela entraînera-t-il des pénalités de la part des clients si les produits arrivent après la date promise ? Comment les retards et les hausses de prix affecteront-ils la demande des clients et des consommateurs ?
La prise de décision commerciale traditionnelle basée sur les tendances acceptées des prix des matières premières et de la demande des clients a été totalement bouleversée. Les entreprises ne peuvent pas se fier aux données de l'année dernière pour prendre les décisions de cette année - ce sera une voie rapide vers l'érosion des bénéfices et la perte d'activité. Mais sans une visibilité complète et de bout en bout sur l'ensemble de l'entreprise, les entreprises ne sont pas en mesure de prendre les bonnes décisions au bon moment.
Et beaucoup trop d'entre eux opèrent en aveugle, avec un mélange de différentes solutions, dans différents départements ; un pour financer, one for sales and marketing, for example, another for operations and supply chain. The only way to join up the business processes and decision-making is to painstakingly feed sales demand into production, replenishment, procurement and distribution processes – something that few companies have the time or resources to achieve.
Déploiement ERP accéléré
Cet ensemble actuel de défis financiers et opérationnels n'est qu'une raison de plus pour passer à une solution ERP unique de bout en bout qui offre une visibilité complète, précise et en temps réel de l'ensemble de l'opération. Pour être juste, la plupart des entreprises de restauration reconnaissent la valeur des systèmes ERP, tels que SAP S/4HANA, qui fournissent une source unique d'informations commerciales, prennent en charge l'automatisation des processus et transforment l'efficacité.
Les fabricants de PME F&B sont cependant naturellement préoccupés par les coûts et les perturbations associés au déploiement ERP traditionnel. Conçues pour prendre en charge tous les types d'organisations, de la banque à la défense, de la logistique au secteur public, les solutions ERP traditionnelles doivent être si riches en fonctionnalités et offrir tellement d'options qu'elles peuvent finir par être tout pour tous les hommes - rendant le processus initial de détermination de la fonctionnalité requise et les flux de travail intimidants, à tout le moins.
C'est là que la solution préconfigurée prête à l'emploi, conçue spécifiquement pour répondre aux besoins du secteur de l'alimentation et des boissons, change la donne. Avec cette approche, la solution ERP est préconfigurée à l'avance, fournissant les fonctionnalités et fonctions de base requises par les fabricants tout en éliminant le processus de configuration long et coûteux. En conséquence, les délais de mise en œuvre peuvent être radicalement réduits - plutôt qu'un projet de 12 mois, la solution ERP complète peut être mise en place dans un délai de 12 à 16 semaines. Avec l'option d'un déploiement basé sur le cloud, les fabricants de F&B peuvent s'éloigner de la complexité et des demandes de ressources associées aux systèmes sur site, libérant davantage de liquidités et de ressources internes.
Transformer la position concurrentielle
Avec une solution ERP unique, un fabricant peut obtenir un contrôle immédiat sur l'ensemble du processus métier et se concentrer sur les domaines clés de la difficulté de l'entreprise. Si la gestion des stocks juste à temps est la priorité, les décisions d'achat peuvent être automatiquement guidées par la demande de vente en temps réel, réduisant ainsi le risque de niveaux de stocks excessifs et coûteux et de stocks de matières premières. Si l'objectif est d'atténuer le risque de spirale des matières premières, combiner la demande commerciale avec des informations sur les coûts des matériaux et les délais de livraison permettra de prendre des décisions d'achat éclairées en temps opportun.
Plus, of course, with complete visibility of the entire process, vendor / supplier management will improve. Finance will not inadvertently pay for delayed deliveries, and any potential impact on manufacturing caused by supply chain problems can be assessed and immediately shared with customers. Indeed the entire customer interaction is transformed. Arming the sales team with real-time information on desktop, tablets or mobiles provides immediate access to customer history, what is on order, when it is due, inventory levels at customer distribution centres, credit status and invoice position. Sales staff are empowered to make intelligent, achievable customer offers, without the risk of discounts that could compromise the bottom line – a position that delivers a tangible competitive advantage.
La liaison des systèmes de production opérationnels avec l'ERP optimise l'ensemble du processus de fabrication. Les commandes client sont automatiquement converties en commandes de production, ce qui entraîne ensuite une gestion des stocks juste à temps dans l'atelier. Tout cela est visible en un coup d'œil par le personnel, que ce soit sur un appareil mobile ou un poste de travail. Cela réduit la frustration liée à la poursuite des instructions et augmente le temps consacré aux activités d'experts, qu'il s'agisse d'assurer la contingence dans l'approvisionnement en matières premières, la gestion des recettes dans plusieurs usines / sites de production, l'échantillonnage des éléments et le contrôle de la qualité, le moral dans toute l'entreprise.
Conclusion
Malgré un ensemble investissement industriel de 4 milliards de livres sterling en 2021, soit une augmentation de 8 % par rapport à 2020, de nombreuses entreprises de restauration après la pandémie s'appuient toujours sur des systèmes et des feuilles de calcul hérités vieillissants pour accomplir leurs tâches, estimant que ces données inflexibles, souvent obsolètes et déconnectées sont suffisantes pour soutenir la prise de décision de l'entreprise.
Pourtant, avec les pénuries de main-d'œuvre et les pressions inflationnistes économiques massives qui s'ajoutent aux défis auxquels sont confrontées les PME des fabricants de produits alimentaires et de boissons, la pression est désormais de prendre le contrôle - et cela signifie de meilleures informations pour soutenir les décisions vitales, des processus plus efficaces et un moyen d'optimiser le temps du personnel. et la satisfaction. L'ERP n'est plus hors de portée des entreprises de toutes tailles. Avec des coûts initiaux minimes, un modèle d'investissement Opex plutôt que Capex, une solution ERP préconfigurée basée sur le cloud offre un accès rapide à l'automatisation et aux informations commerciales dont les fabricants ont besoin, rapidement.
